| 双酶分步酶解制备玉米多肽 |
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| 引用本文： | 黄薇,宋永康,田宝玉,余华.双酶分步酶解制备玉米多肽[J].福建农林大学学报(自然科学版),2014,43(6). |
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| 作者姓名： | 黄薇 宋永康 田宝玉 余华 |
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| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院中心实验室/福建省精密仪器农业测试重点实验室,福州,350003
2. 福建师范大学生命科学学院/工业微生物教育部工程研究中心,福州,350108 |
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| 基金项目： | 福建省科技重大专项，福建省公益类科研院所基本科研专项 |
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| 摘 要： | 在Alcalase酶水解玉米蛋白粉研究的基础上,以多肽得率为指标,从5种不同蛋白酶中筛选出Protex.7L酶作为最适水解酶继续酶解玉米蛋白Alcalase酶水解物.采用响应面分析法确定Protex.7L酶继续酶解制备玉米多肽的最佳工艺参数为加酶量1090 U·g-1,p H 7.6,反应温度42.0℃时,继续酶解60 min.在此条件下,体系最终的多肽得率可达(56.28±0.18)%,与理论预测值的相对误差为±1%,比单独应用Alcalase酶提高21.05%.
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| 关 键 词： | 玉米多肽 蛋白酶筛选 分步酶解 响应面分析 |
Preparation of corn peptides by two-step-hydrolysis |
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| HUANG Wei,SONG Yong-kang,TIAN Bao-yu,YU Hua.Preparation of corn peptides by two-step-hydrolysis[J].Journal of Fujian Agricultural and Forestry University,2014,43(6). |
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| Authors: | HUANG Wei SONG Yong-kang TIAN Bao-yu YU Hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn peptides protease screening two-step-hydrolysis response surface methodology |
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