越桔果实中营养成份分析 |
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引用本文: | 李东亚,吴林.越桔果实中营养成份分析[J].北方园艺,1996(3):22-23. |
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作者姓名: | 李东亚 吴林 |
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作者单位: | 吉林农业大学园艺系 |
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摘 要: | 对从国外引种栽培的14个越桔品种果实中营养成份分析表明,越桔果实中可溶性糖含量在4.41~9.94%之间,酸含量在0.55~1.82%之间,果实中色素含量很高,在77.3~163.9mg/100g之间,Vc含量较低,在2.63~5.48mg/100g之间,VE含量水平较高,在2.7~9.5mg/g之间,SOD酶活性在5.39~88.72u/g之间。不同品种之间果实营养成份差异较大。从果实营养成份和果实食用性品质评价,越桔果实既是鲜食的名优稀特果品,又是提取天然食品色素和加。保健营养食品的优质原料。
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关 键 词: | 越桔 营养成份 果实 |
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