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| 洋葱贮运保鲜技术 | |
| 引用本文： | 张平.洋葱贮运保鲜技术[J].农产品加工．学刊,2007(3):24-26. |
| 作者姓名： | 张平 |
| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 洋葱也叫圆葱、葱头、玉葱,原产中亚(伊朗、阿富汗)和西亚(地中海沿岸),属于百合科葱属,为二年生草本植物.食用部分是肥大的鳞茎,含有较多的蛋白质、糖类、维生素以及多种矿物质,具有特殊的辛辣味.不同的洋葱品种其耐贮运性差异较大.…… |
| 关 键 词： | 洋葱 性差异 耐贮运 品种 辛辣味 矿物质 维生素 糖类 蛋白质 鳞茎 肥大 草本植物 葱属 百合科 地中海 西亚 阿富汗 伊朗 中亚 葱头 |
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