| 蛋壳膜中角蛋白与胶原蛋白的提取分离技术及功能多肽的研究 |
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| 引用本文： | 周艳华,马美湖,蔡朝霞.蛋壳膜中角蛋白与胶原蛋白的提取分离技术及功能多肽的研究[J].中国家禽,2008,30(15). |
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| 作者姓名： | 周艳华 马美湖 蔡朝霞 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070 |
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| 基金项目： | 国家支撑课题，引进国际先进农业科技计划(948计划) |
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| 摘 要： | 我国是世界上养禽最多的国家,禽蛋产量居世界第一位.随着禽蛋生产与消费的日益增加,其不可食用部分--蛋壳也随之大量产生,这不仅对环境造成了污染,也是资源上的极度浪费.废弃的蛋壳,实际上包含蛋壳与蛋壳内膜两种可以利用的物质,含有丰富的钙、角蛋白、胶原蛋白、黏多糖、溶菌酶等重要的成分,又基于蛋壳资源数量巨大,故对其进行深加工就显得特别地必要.
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| 关 键 词： | 胶原蛋白 蛋壳膜 提取分离技术 角蛋白 多肽 禽蛋生产 资源数量 食用部分 |
Extraction and Separation Technology of Keratin and Collagen and Research for Functional Polypeptide in Eggshell Membrane |
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| ZHOU Yanhua,MA Meihu,CAI Zhaoxia.Extraction and Separation Technology of Keratin and Collagen and Research for Functional Polypeptide in Eggshell Membrane[J].China Poultry,2008,30(15). |
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| Authors: | ZHOU Yanhua MA Meihu CAI Zhaoxia |
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