| 牛奶来源质量监督调查报告 |
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| 引用本文： | 王怀蓬,乌日娜.牛奶来源质量监督调查报告[J].乳业科学与技术,2008,31(4). |
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| 作者姓名： | 王怀蓬 乌日娜 |
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| 作者单位： | 扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州,225009 |
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| 摘 要： | 为保证牛奶来源的质量和食品安全,对42个牧场进行随机检查,发现挤奶环境差、现场管理不当、人为搀假问题严重.其中酒精实验不合格和干物质低的牛奶数量最多,酒精阳性奶共48.27 t,干物质低奶54.36 t,分别占总问题奶的37%和44%.希望引起广大奶牛养殖户和乳品企业的重视.
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| 关 键 词： | 奶源 质量 食品安全 随机检查 |
Report on the Sources of Milk Supervision |
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| Wang Huaipeng,Wu Rina.Report on the Sources of Milk Supervision[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2008,31(4). |
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| Authors: | Wang Huaipeng Wu Rina |
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