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| 洛阳市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量的研究 | |
| 引用本文： | 毛振宾,樊长青,高志贤.洛阳市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量的研究[J].河南科技大学学报(农学版),1990(2). |
| 作者姓名： | 毛振宾 樊长青 高志贤 |
| 作者单位： | 豫西农业专科学校，豫西农业专科学校，中国人民解放军军事医学科学院 |
| 摘 要： | 实验采用随机抽样法,分别从洛阳市肉联厂熟肉车间、老集、广州市场、长安路农贸市场等,采取销售量较大的熟牛肉、兔肉、炸鱼、猪头肉、排骨等样品,测定亚硝酸盐的含量,按国家规定的食品卫生标准,进行卫生学评价。结果发现:多数熟肉制品超过卫生标准。 |
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