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| 马铃薯全粉加工技术简介 | |
| 引用本文： | 刘俊果,陈学武,畅天狮.马铃薯全粉加工技术简介[J].中国马铃薯,1999(1). |
| 作者姓名： | 刘俊果 陈学武 畅天狮 |
| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程系 |
| 摘 要： | 由于传统食用习惯和观念的影响，我国人民还不习惯大量食用马铃薯作为主食，同时由于生活水平的提高，马铃薯作为主要蔬菜的地位下降，因此它的鲜食量在短时期内难以大幅提高。在这种情况下，合理开发利用马铃薯资源，探讨马铃薯加工技术，提高其经济价值，越来越受到人们... |
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