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| 怎样制作草莓酱 | |
| 引用本文： | 李志锋,宋永平,蒿瑞.怎样制作草莓酱[J].河北农业科技,2001(4):49. |
| 作者姓名： | 李志锋 宋永平 蒿瑞 |
| 作者单位： | 056800,魏县农业局 |
| 摘 要： | <正> 1 工艺流程 原料选择→清洗→去柄→配料→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品 2 操作要点 2.1 原料选择:选择果胶及果酸含量大、香味浓郁的品种,果实应八九成熟,风味正常,果面呈红色或浅红色,剔除霉变及虫伤腐烂果。 |
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