| 紫背菜综合开发利用现状 |
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| 引用本文： | 李素清,秦文.紫背菜综合开发利用现状[J].保鲜与加工,2005,5(5):46-47. |
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| 作者姓名： | 李素清 秦文 |
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| 作者单位： | 四川农业大学信息与工程技术学院,雅安,625014;四川农业大学信息与工程技术学院,雅安,625014 |
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| 摘 要： | 紫背菜是一种集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜.它原产我国,四川、浙江、广东、广西、海南、福建、台湾等地均有野生或栽培种植,尤以四川、重庆一带广为栽培食用.其嫩茎叶供凉拌或炒食,有特殊清香风味.还可提取紫红色色素用于酸性食品中.现已开发研制出紫背菜蔬菜纸、紫背菜饮料、干制品及其它加工产品,其开发利用前景广阔.
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| 关 键 词： | 紫背菜 综合 开发利用前景 现状 Begonia Exploitation Synthesized 加工产品 干制品 饮料 蔬菜纸 食品 酸性 红色色素 提取 嫩茎叶 栽培种植 重庆 台湾 福建 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)05-0046-02 |
| 收稿时间： | 05 20 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年5月20日 |
Development of Synthesized Exploitation in Begonia Fimbristipula Hance |
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| LI Su-qing,QIN Wen.Development of Synthesized Exploitation in Begonia Fimbristipula Hance[J].Storage & Process,2005,5(5):46-47. |
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| Authors: | LI Su-qing QIN Wen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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