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| 酶标记大豆甙元的制备和鉴定 | |
| 引用本文： | 吴定,江汉湖.酶标记大豆甙元的制备和鉴定[J].安徽农业技术师范学院学报,1997,11(3):5-8. |
| 作者姓名： | 吴定 江汉湖 |
| 作者单位： | [1]安徽农业技术师范学院动物科学系 [2]南京农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 本文报道丹贝中生物活性物质大豆甙元同辣根过氧化物酶偶氧及其酶活性、免疫活性和光谱分析鉴定，大豆甙元－－辣根地氧化物酶标记物中两者摩尔比１１：１，标记物工作浓度５０ｍｇ／ｍｌ，３．５ｎｇ／ｍｌ大豆甙元能与氧化酶标记物发生５０％左右竞争。 |
| 关 键 词： | 大豆甙元 辣根过氧化物酶 丹贝食品 酶标记 |
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