| 1-MCP熏蒸结合PE袋包装对“国色天香”李贮藏品质及生理活性的影响 |
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| 引用本文： | 陆玉卓,姜永峰,周倩,高芳,郝义.1-MCP熏蒸结合PE袋包装对“国色天香”李贮藏品质及生理活性的影响[J].北方园艺,2023(13):85-93. |
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| 作者姓名： | 陆玉卓 姜永峰 周倩 高芳 郝义 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁省果树科学研究所;2. 沈阳农业大学食品学院 |
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| 摘 要： | 以“国色天香”李为试材，采用1-甲基环丙烯熏蒸(1-MCP)结合PE袋包装处理的方法，研究了0.8μL·L-1的1-MCP熏蒸结合0.02 mm PE袋包装于(0±0.5)℃对“国色天香”李贮藏品质的影响，以期为“国色天香”李贮藏保鲜提供参考依据。结果表明：1-MCP熏蒸结合PE袋包装处理有效延缓了李果实的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量降低；通过抑制多酚氧化酶活性的升高，维持总酚和类黄酮含量较高水平。此外，1-MCP熏蒸结合PE袋包装处理提高果实清除活性氧相关酶活力，减缓丙二醛和过氧化氢的积累，抑制超氧阴离子自由基生成速率的上升，能够在保证膜完整性的基础上减少细胞膜出现的损伤，从而延缓李果实衰老。
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| 关 键 词： | “国色天香”李 1-甲基环丙烯 PE袋包装 果实品质 生理活性 |
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