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| 板栗果皮多酚提取工艺优化及DPPH自由基清除能力研究 | |
| 引用本文： | 臧延青,李执坤,冯艳钰,张超,刘嘉旭.板栗果皮多酚提取工艺优化及DPPH自由基清除能力研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2018(4). |
| 作者姓名： | 臧延青 李执坤 冯艳钰 张超 刘嘉旭 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院 |
| 摘 要： | 以板栗果皮为原料研究提取溶剂、溶剂浓度、提取时间、料液比、提取温度这五个因素对板栗果皮多酚提取率的影响,通过正交试验优化提取工艺,并研究了其对于二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)的清除能力。结果表明,板栗果皮多酚的最佳提取条件:溶剂乙醇浓度60%、提取时间120 min、料液比1:15,提取温度40℃。在此提取条件下板栗果皮多酚提取率为4.67%。板栗果皮多酚对于DPPH·具有良好的清除作用,样品浓度为0.013 mg·mL~(-1)时对DPPH·的清除率为65.04%。 |
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