| 圆片返砂苦瓜制作工艺 |
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| 引用本文： | 朱洪祥.圆片返砂苦瓜制作工艺[J].保鲜与加工,2006,6(2):48-48. |
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| 作者姓名： | 朱洪祥 |
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| 作者单位： | 浙江莫干山食业有限公司,德清,313201 |
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| 摘 要： | 苦瓜是葫芦科苦瓜属的一种蔓性植物果实,是人们喜爱的蔬菜.苦瓜营养丰富,具有独特的保健功能,含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物质,特别是VC的含量居于瓜菜之首.苦瓜中还含具有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白,苦瓜素有降低血糖作用,苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性,抑制癌细胞增殖或将其杀死.
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| 关 键 词： | 圆片 返砂 苦瓜蛋白 制作工艺 Make Sugar System Melon 细胞增殖 制癌 免疫细胞活性 增强 降低血糖作用 苦瓜素 保健作用 瓜菜 含量 矿物质 维生素 氨基酸 |
| 收稿时间： | 12 23 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年12月23日 |
A Slice Returns Bitter Melon System of Sugar to Make |
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| ZHU Hong-xiang.A Slice Returns Bitter Melon System of Sugar to Make[J].Storage & Process,2006,6(2):48-48. |
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| Authors: | ZHU Hong-xiang |
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| Institution: | ZHejiang Moganshan Foods CO,. LTD Deqing 313201 ,China |
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| Keywords: | |
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