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人工栽培侧耳中氨基酸的研究

引用本文：	张嘉硕,王桂林.人工栽培侧耳中氨基酸的研究[J].中国食用菌,1984(4).

作者姓名：	张嘉硕王桂林

作者单位：	云南省药物研究所，云南省药物研究所

摘要：	本文就侧耳中的营养成份蛋白质和氨基酸作分析。实验表明人工栽培的侧耳中,蛋白质的含量为28%左右,测定的氨基酸为17种,总量为23.77%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的37.05%(见表1),是一种氨基酸组成优于一
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