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| VE对畜禽肉质影响的研究进展 | |
| 引用本文： | 罗刚,张华琦.VE对畜禽肉质影响的研究进展[J].兽药饲料添加剂,2007,12(6):18-20. |
| 作者姓名： | 罗刚 张华琦 |
| 作者单位： | [1]贵州省铜仁职业技术学院,贵州铜仁554300 [2]华南农业大学动物科技学院,广东广州51000 |
| 摘 要： | VE是一种天然的生物抗氧化剂。饲粮中添加VE可提高畜禽肉品中VE的含量，提高肉中脂肪的稳定性，从而提高肉品品质。综述了VE的抗氧化机制及其对肉品品质的作用效果。 |
| 关 键 词： | VE 肉质 畜禽 |
| 文章编号： | 1007-9157（2007）06-0018-03 |
| 收稿时间： | 2007-07-25 |
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