| 华贵栉孔扇贝闭壳肌酶解物的辅助降血糖功能活性评价 |
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| 引用本文： | 林海生,廖津,秦小明,曹文红,陈忠琴,高加龙,郑惠娜,章超桦,梁远维,陆韵琪,杨维.华贵栉孔扇贝闭壳肌酶解物的辅助降血糖功能活性评价[J].上海海洋大学学报,2023,32(4):865-873. |
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| 作者姓名： | 林海生 廖津 秦小明 曹文红 陈忠琴 高加龙 郑惠娜 章超桦 梁远维 陆韵琪 杨维 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院,暨南大学食品科学与工程系,广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学食品科技学院 国家贝类加工技术研发分中心湛江,广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学化学与环境学院,广东海洋大学食品科技学院,海南翔泰渔业股份有限公司 |
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| 基金项目： | 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-49）；广东海洋大学创新强校工程重大科研成果培育计划（GDOU2017052606）；广东省现代农业产业技术体系创新团队项目（2021 KJ146）；广东海洋大学博士启动项目(R17082)； 广东省高等学校科技创新团队项目（2021KCXTD021） |
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| 摘 要： | 为挖掘华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)高值化利用的潜力，选用复合蛋白酶水解华贵栉孔扇贝的闭壳肌，探讨华贵栉孔扇贝闭壳肌酶解物（Enzymatic hydrolysate of Chlamys nobilis adductor muscle, EHCA）对α-葡萄糖苷酶活性的影响和对DPPH自由基的清除能力，并以空腹血糖浓度、血清胰岛素含量、肝脏丙二醛和超氧化物歧化酶含量等为指标，评价EHCA对正常小鼠体内辅助降血糖功能和抗氧化活性。结果表明，EHCA具有较好的?-葡萄糖苷酶抑制活性，且其DPPH自由基清除能力随着酶解物浓度增加而上升；动物实验结果显示，一定浓度的EHCA能增强小鼠的糖耐量，并显著降低小鼠肝脏丙二醛，提高超氧化物歧化酶活力。复合蛋白酶能够有效酶解华贵栉孔扇贝闭壳肌，其酶解物具有较好的?-葡萄糖苷酶抑制活性和抗氧化活性，具有一定的辅助降血糖作用。本研究结果为开发辅助降血糖海洋功能食品提供理论依据。
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| 关 键 词： | 酶解 华贵栉孔扇贝 降血糖活性 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2022/5/13 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/7/25 0:00:00 |
Evaluation of the hypoglycemic activity of enzymatic hydrolysate of Chlamys nobilis adductor muscle |
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| LIN Haisheng,LIAO Jin,QIN Xiaoming,CAO Wenhong,CHEN Zhongqin,GAO Jialong,ZHENG Huin,ZHANG Chaohu,LIANG Yuanwei,LU Yunqi,YANG Wei.Evaluation of the hypoglycemic activity of enzymatic hydrolysate of Chlamys nobilis adductor muscle[J].Journal of Shanghai Ocean University,2023,32(4):865-873. |
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| Authors: | LIN Haisheng LIAO Jin QIN Xiaoming CAO Wenhong CHEN Zhongqin GAO Jialong ZHENG Huin ZHANG Chaohu LIANG Yuanwei LU Yunqi YANG Wei |
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| Institution: | Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Jinan University Department of Food Science and Engineering,Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University College of Chemistry and Environment,Guangdong Ocean University College of Food Science and Technology,Hainan Xiangtai Fishery Company Limited |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | enzymatic hydrolysate chlamys nobilis hypoglycemic activity antioxidant |
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