| 饲粮蛋白质水平对猪背最长肌calpainl含量、嫩度及血液激素水平的影响 |
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| 引用本文： | 张勇,宿永波,朱宇旌,孙景霞,李喆,王蕊.饲粮蛋白质水平对猪背最长肌calpainl含量、嫩度及血液激素水平的影响[J].中国饲料,2008(14). |
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| 作者姓名： | 张勇 宿永波 朱宇旌 孙景霞 李喆 王蕊 |
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| 摘 要： | 为研究饲粮蛋白质水平对猪背最长肌calpain1表达的影响及其与肌肉嫩度的关系,选用54头约50kg的LY(长×大)二元杂交去势公猪,随机分为3个处理,每个处理3个重复,每个重复6头猪,分别饲喂10%、18%、26%3种蛋白质水平的饲粮,各饲粮能量及氨基酸模式保持一致,饲养76 d后屠宰取样,测定猪背最长肌中calpain1的相对含量、背最长肌的嫩度及血浆中的主要激素水平.结果表明,calpain1的相对含量和剪切力值均随蛋白质水平的升高而升高,但两者之间相关性不显著(P>0.05).血浆中皮质醇、甲状腺素(T<,4>)的含量随蛋白质水平的升高而减少(P=0.211,P=0.039),胰岛素的含量随蛋白质水平的升高而增加(P=0.103).Calpain1可能参与了血液中主要激素对蛋白质降解的调控过程.
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| 关 键 词： | 猪 蛋白质水平 calpain1 嫩度 激素 |
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