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| 鲜草莓速冻加工技术 | |
| 引用本文： | 阮承祥.鲜草莓速冻加工技术[J].农村百事通,2009(3):93-93. |
| 作者姓名： | 阮承祥 |
| 摘 要： | 1.原料:选择果实形态端正,大小接近,成熟度及色泽较一致,且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。2.清洗消毒:以上原料置于大水池中清洗,以除去泥沙、叶片等碎屑,并换水冲洗。随即将清洗果置于0.05%～0.1%的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8～10分钟后,再次转入清水池中用清水冲洗2～ |
| 关 键 词： | 草莓鲜果 高锰酸钾 速冻 清洗消毒 果实形态 清水冲洗 成熟度 原料 清水池 水溶液 |
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