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| 奶牛酒精阳性乳的产生、防治及利用 | |
| 引用本文： | 魏淑英,;刘晓牧.奶牛酒精阳性乳的产生、防治及利用[J].山东畜牧兽医,2014(8):62-63. |
| 作者姓名： | 魏淑英 ;刘晓牧 |
| 作者单位： | [1]山东省潍坊市畜牧检测中心,261061; [2]山东省农科院畜牧兽医研究所,山东济南 |
| 摘 要： | 乳品厂常用酒精试验作为检验牛乳品质优劣的一个指标，同时也用来作为评定牛乳酸度变化的依据。取一定量68%~72%的酒精于试管内，加入等量的牛乳混合振摇，出现白色颗粒或絮状物的为阳性，即为酒精阳性乳。市场上鲜牛奶的酸度一般要求不超过20＆#176;T，对制造炼乳的原料一般要求不超过18＆#176;T。凡属酒精阳性乳，不论其酸度高低、加热凝固与否，皆按不合格牛乳品处理的做法是不妥的。 |
| 关 键 词： | 酒精阳性乳 奶牛 利用 防治 乳品厂 酒精试验 酸度 絮状物 |
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