| 顶空固相微萃取气相色谱质谱法分析花牛苹果中的香气成分 |
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| 引用本文： | 魏玉梅,周围,毕阳.顶空固相微萃取气相色谱质谱法分析花牛苹果中的香气成分[J].甘肃农业大学学报,2008,43(4). |
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| 作者姓名： | 魏玉梅 周围 毕阳 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070
2. 甘肃出入境检验检疫局中心实验室,甘肃,兰州,730020 |
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| 摘 要： | 用顶空固相微萃取(head-space solid-phase microextractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(gas chromatg-raphy mass spectrometrometry,GC-MS)联用技术对花牛苹果的香气成分进行了分析,共分离鉴定出了76种化学成分,其中酯类36种,占峰面积的45.71%;醇类13种,占峰面积的19.08%;醛类3种,占峰面积的9.62%;烯烃类3种,占峰面积的2.59%;其它物质占峰面积的12%,主要为酮类和烷烃类物质.选用OV-1701色谱柱、75μm CAR/PDMS萃取头,在萃取热平衡吸附时间25 min,温度40℃,解吸附时间3 min的试验条件下,得到的试验色谱峰保留时间和归一化面积的变异系数分别为0.08%~0.16%和2.72%~12.66%,且重复性良好.
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| 关 键 词： | 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用 香气成分 花牛苹果 |
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