| 长根菇与金针菇主要营养成分及必需氨基酸含量的差异 |
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| 引用本文： | 黄世群,秦琳,赵珊,仲伶俐,李曦,白胜.长根菇与金针菇主要营养成分及必需氨基酸含量的差异[J].贵州农业科学,2022,50(2):50-57. |
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| 作者姓名： | 黄世群 秦琳 赵珊 仲伶俐 李曦 白胜 |
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| 作者单位： | 1.四川省农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所；2.四川省农业科学院 科技保障中心 |
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| 基金项目： | 国家食用菌产品质量安全风险评估项目 |
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| 摘 要： | 目的]探明雅江县长根菇的主要营养成分及必需氨基酸的含量,以期为其开发应用提供科学依据.方法]采用国标法分析评价长根菇和金针菇主要营养成分及必需氨基酸含量的差异.结果]长根菇和金针菇各成分的含量为0.52％～89.30％和2.85％～88.78％,依次为水分＞纤维＞蛋白质＞灰分＞脂肪和水分＞蛋白质＞纤维＞灰分＞脂肪...
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| 关 键 词： | 长根菇 金针菇 营养成分 必需氨基酸 |
Differences in Main Nutritional Components and Essential Amino Acid Content between Oudemansiella radicata and Flammulina velutipes |
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| HUANG Shiqun,QIN Lin,ZHAO Shan,ZHONG Lingli,LI Xi,BAI Sheng.Differences in Main Nutritional Components and Essential Amino Acid Content between Oudemansiella radicata and Flammulina velutipes[J].Guizhou Agricultural Sciences,2022,50(2):50-57. |
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| Authors: | HUANG Shiqun QIN Lin ZHAO Shan ZHONG Lingli LI Xi BAI Sheng |
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