| 花椒黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 王和涛,刘罗罗.花椒黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性的研究[J].山东农业科学,2022(6):118-124. |
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| 作者姓名： | 王和涛 刘罗罗 |
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| 作者单位： | 1. 青岛酒店管理职业技术学院基础教学部;2. 山东农业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金项目(ZR2020KC005)；;青岛市科技计划项目(2021ZDCX)； |
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| 摘 要： | 本研究在单因素试验基础上利用响应面法优化超声波辅助提取花椒黄酮的工艺，考察乙醇浓度、料液比、提取温度及提取时间对花椒黄酮提取得率的影响，同时，通过DPPH自由基和羟基自由基的清除试验对花椒黄酮的抗氧化活性进行评估。结果表明，超声波辅助提取花椒黄酮的最优工艺参数是乙醇浓度85%、料液比1∶20 （g/mL）、提取温度70℃、提取时间35 min。在此条件下对建立的数学模型进行验证试验得出，花椒黄酮的实际提取得率为12.16%,与预测值11.98%基本相符，证实所得花椒黄酮提取工艺稳定可靠，具有实际应用价值。花椒黄酮对DPPH自由基和羟基自由基均有一定清除作用，其IC50分别为0.0819 mg/mL和0.0376 mg/mL。本研究结果可为进一步研究花椒的药用价值提供一定的参考。
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| 关 键 词： | 花椒 黄酮 超声辅助提取 响应面法 抗氧化活性 |
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