| 菠菜种质资源营养品质分析与评价 |
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| 引用本文： | 李晗懿,彭枫,张力劼,李阳,戴雨柔,葛晨辉,蔡晓锋.菠菜种质资源营养品质分析与评价[J].长江蔬菜,2022(8):41-46. |
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| 作者姓名： | 李晗懿 彭枫 张力劼 李阳 戴雨柔 葛晨辉 蔡晓锋 |
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| 作者单位： | 上海师范大学生命科学学院植物种质资源开发协同创新中心,200234,上海尚师农业科技有限公司,上海师范大学生命科学学院植物种质资源开发协同创新中心,200234;上海尚师农业科技有限公司 |
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| 摘 要： | 以150份菠菜种质资源为材料，测定菠菜的5个营养品质指标（维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、草酸、硝态氮），采用平均隶属函数、相关性分析和聚类分析的方法进行综合评价。试验结果表明，菠菜种质资源C133的综合平均隶属函数值为0.364，营养品质最优；其次为C302、C132、C314和U141。相关性分析表明，维生素C与可溶性蛋白含量呈极显著正相关，与可溶性糖、草酸和硝态氮含量均呈极显著负相关，可溶性蛋白与可溶性糖含量呈极显著负相关。聚类分析将150份种质分为7个组群，其中第2组群含13份种质资源，综合品质指标平均隶属函数值较高，整体营养品质优良。本研究筛选出了营养丰富、品质优良的菠菜种质资源，为后期菠菜遗传改良和新种质的选育提供基础。
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| 关 键 词： | 菠菜 种质资源 营养品质 品质分析 |
Analysis and Evaluation of Nutritional Quality of Spinach Germplasm Resources |
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| LI Hanyi,PENG Feng,ZHANG Lijie,LI Yang,DAI Yurou,GE Chenhui,CAI Xiaofeng.Analysis and Evaluation of Nutritional Quality of Spinach Germplasm Resources[J].Journal of Changjiang Vegetables,2022(8):41-46. |
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| Authors: | LI Hanyi PENG Feng ZHANG Lijie LI Yang DAI Yurou GE Chenhui CAI Xiaofeng |
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