畜产品卫生安全问题及对策 |
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引用本文: | 王标,周伦江,庄向生.畜产品卫生安全问题及对策[J].福建畜牧兽医,2002,24(5):35-36. |
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作者姓名: | 王标 周伦江 庄向生 |
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作者单位: | 1. 福建省农业执法总队,350003 2. 福建省农科院畜牧兽医研究所,350013 |
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摘 要: | 随着国民经济发展和人民生活水平不断提高,人们对动物性食品的需求日益增长,这给我国畜牧业带来了繁荣和发展。但由于畜产品生产者普遍热衷于寻找提高畜产品产量的方法,却忽略了畜产品卫生安全问题。因此近来出现过“餐桌污染”。畜产品卫生安全问题是“餐桌污染”一个关键部分,主要涉及到:(1)动物卫生问题;(2)畜产品中有毒有害物质残留问题;(3)畜产品中食源性微生物污染问题。本文就畜产品在这3个方面存在的问题与危害性以及防制对策作一介绍。1畜产品主要存在的卫生安全问题及危害1.1畜产品安全问题自1997年香港…
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关 键 词: | 危害 政府职能 HACCP体系 畜产品 卫生安全问题 |
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