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| 长豇豆干加工技术 | |
| 引用本文： | 刘平.长豇豆干加工技术[J].农技服务,2006(6):42-42. |
| 作者姓名： | 刘平 |
| 摘 要： | <正>长豇豆在加工中常常会遇到腌制、色泽和风味保持性差等问题,为此,该文特介绍一套新的绿色食品长豇豆于加工技术,使加工出的长豇豆干具有颜色翠绿、粗细均匀、固有风味保持完好等优点。现将其加工技术介绍如下: 1、品种选择长豇豆荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种的嫩 |
| 关 键 词： | 加工技术 长豇豆干 绿色食品 保持性 风味 腌制 色泽 颜色 |
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