| 双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策 |
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| 引用本文： | 仝千秋,杨国宇,郭爽,付彦峰.双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策[J].乳业科学与技术,2005,27(1):5-7. |
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| 作者姓名： | 仝千秋 杨国宇 郭爽 付彦峰 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学牧医工程学院,郑州,450002
2. 山东聊城出入境检验检疫局,聊城,252000 |
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| 摘 要： | 双歧杆菌对人体健康有着重要的作用，但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制。本文就双歧杆菌的厌氧性，低耐酸性，营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题，并针对各个问题提出相应的解决办法或建议。
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| 关 键 词： | 生产中 双歧杆菌 乳制品 人体健康 严格 综述 作用 营养要求 解决办法 耐酸性 |
| 文章编号： | 1671-5187(2005)01-0005-03 |
| 修稿时间： | 2004年10月25 |
Problems and Solutions of Bifidobacterium in the Fermentation Industry |
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| Tong Qianqiu,Yang Guoyu,Guo Shuang,Fu Yanfeng.Problems and Solutions of Bifidobacterium in the Fermentation Industry[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2005,27(1):5-7. |
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| Authors: | Tong Qianqiu Yang Guoyu Guo Shuang Fu Yanfeng |
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| Institution: | Tong Qianqiu1,Yang Guoyu1,Guo Shuang1,Fu Yanfeng2 |
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| Abstract: | Bifidobacterium has an important effect on hunman health. It was used widely in food industry and medicine. This article recites some problems of Bifidobacterium in the fermentation industry and introduces many methods to solve these problems. |
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| Keywords: | Bifidobacterium fermentation problem solution |
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