|
|||||
|
|
| 胡萝卜食品的加工技术 | |
| 引用本文： | 欧阳菊英.胡萝卜食品的加工技术[J].现代园艺,2003(2):23-24. |
| 作者姓名： | 欧阳菊英 |
| 作者单位： | 湖南省安江农业学校,怀化,418000 |
| 摘 要： | 1 胡萝卜食品的开发意义胡萝卜含有丰富的维生素、糖、淀粉、钾、钙、铁等营养成份和无机盐类 ,尤其是胡萝卜素含量很高 ,为番茄的 6倍 ,大白菜的 1 9倍。胡萝卜因其独特的风味 ,丰富的营养及较高的医用与保健价值而有“土人参”、“金笋”之美誉 ,是人类主要蔬菜之一 ,在全世界普遍栽培 ,作为加工原料 ,不但资源丰富 ,而且经济价廉。据调查 ,大多数儿童和学生的维生素A摄入量均未达到营养学标准。为保证婴、幼儿童及学生的健康发展 ,预防眼疾 ,保护视力 ,在婴、幼儿童和在校学生的营养保健食品 ,以及课间方便食品中 ,配备一定数量的胡萝… |
| 关 键 词： | 胡萝卜干 雪红元 胡萝卜汁饮料 胡萝卜食品 加工技术 |
| 修稿时间： | 2003年1月15日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |