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| 荔枝保鲜技术 | |
| 引用本文： | 屈红霞,孙谷畴.荔枝保鲜技术[J].中国果菜,1999(4):17-18. |
| 作者姓名： | 屈红霞 孙谷畴 |
| 作者单位： | 中国科学院华南植物研究所 |
| 摘 要： | 一、概述荔枝别名离校，学名LitchichinensisSonn，英文名Lintchi或Lychee。无患子科（Sapiadacea）荔枝属（Litchi）植物。荔枝营养价值高，每100g果肉中，含水分84g，碳水化合物14g，脂肪0．6g，蛋白质0．7g，维生素C36mg，核黄素0．04mg，尼克酸0．4mg。荔枝商品价值高，是柑桔、香蕉的4-6倍。它色、香、味皆美，古往今来一直受到人们的喜爱。但是荔枝“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日色香味去矣”，是最不耐贮藏的果品之一。每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的30％以上。八十年代以来，先进技术、设备的应用使荔枝… |
| 关 键 词： | 荔枝 保鲜技术 贮藏 |
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