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| 浅谈影响肉质品质的诸多因素 | |
| 引用本文： | 王红云.浅谈影响肉质品质的诸多因素[J].云南畜牧兽医,2014(2):44-45. |
| 作者姓名： | 王红云 |
| 作者单位： | 丽江市古城区畜牧兽医局; |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强，对肉食品卫生与安全有了一定的要求。2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的实施和7月20日《中华人民共和国食品安全法实施条例》的颁布，更让人民对肉品品质有了更高的要求。特别是近几年国内连续发生的畜产品安全事件，如2011年3月15日央视晚会上曝光双汇瘦肉精案件；2011年4月13日安徽、江西、江苏等地发生的牛肉膏添加剂案件；2011年4月27日广州腐烂猪肉拌剧毒农药腌制腊肉案件等的频繁发生造成老百姓对畜产品的担心和恐慌，甚至谈肉色变，极大地损害了人们的利益及消费信心，畜产品质量安全形势十分严峻。 |
| 关 键 词： | 肉质品质 中华人民共和国 食品安全法 食品卫生 畜产品 卫生意识 肉品品质 安全事件 |
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