| 甘肃省大豆中异黄酮及组分与品质的相关性分析 |
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| 引用本文： | 徐美蓉,韩舜愈,寇向龙.甘肃省大豆中异黄酮及组分与品质的相关性分析[J].甘肃农业科技,2018(1):37-40. |
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| 作者姓名： | 徐美蓉 韩舜愈 寇向龙 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学食品工程学院;甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; |
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| 摘 要： | 利用高效液相色谱法(HPLC),对甘肃省种植的86份栽培品种和86份地方品种的大豆异黄酮、粗脂肪和蛋白质含量进行了检测,分析了大豆异黄酮与大豆主要品质性状的相关性。结果表明,总异黄酮含量与蛋白质含量呈负相关,与脂肪含量呈显著负相关;粗脂肪含量与大豆苷、大豆苷元、染料木苷和黄豆黄苷4种组分含量呈负相关。大豆总异黄酮含量与大豆苷、大豆苷元、染料木素和染料木苷含量呈极显著正相关,相关系数分别为0.520、0.268、0.462、0.969。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 大豆苷 染料木苷 相关性分析 |
Correlation Analysis between Isoflavones and Their Components and Quality in Soybean Planted in Gansu |
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| XU Meirong,HAN Shunyu,KOU Xianglong.Correlation Analysis between Isoflavones and Their Components and Quality in Soybean Planted in Gansu[J].Gansu Agricultural Science and Technology,2018(1):37-40. |
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| Authors: | XU Meirong HAN Shunyu KOU Xianglong |
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