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| 马铃薯皮渣中水溶性蛋白质提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 张世仙,刘长益,金茜.马铃薯皮渣中水溶性蛋白质提取工艺研究[J].南方园艺,2018(1). |
| 作者姓名： | 张世仙 刘长益 金茜 |
| 作者单位： | 遵义师范学院化学化工学院/黔北特色资源应用研究实验室; |
| 摘 要： | 以马铃薯皮渣为原料,用碱解方法从马铃薯皮渣中提取水溶性蛋白质,探索最佳提取工艺。结果表明:以温度65℃时、浓度为0.6%Na OH、液固比17:1、提取时间50 min条件下的提取工艺,提取马铃薯皮渣中水溶性蛋白质的得率较高,最终粗蛋白提取率可达40%,且方法简便,易操作。 |
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