| 菊芋的功能及其在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 满丽莉,向殿军,牛墨,李凤玉,孟祥晨,李晓红,杨静,王菲菲,隋春光,张春凤.菊芋的功能及其在食品中的应用[J].畜牧与饲料科学,2014(5):50-52. |
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| 作者姓名： | 满丽莉 向殿军 牛墨 李凤玉 孟祥晨 李晓红 杨静 王菲菲 隋春光 张春凤 |
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| 作者单位： | [1]黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江157041 [2]牡丹江出入境检验检疫局,黑龙江牡丹江157000 [3]东北农业大学,黑龙江哈尔滨150036 |
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| 基金项目： | 牡丹江市科学技术计划项目《凝固型菊芋紫薯营养保健酸乳的开发》（Z2013n018）的阶段性研究成果. |
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| 摘 要： | 菊芋是一种具有多种生理功能的天然绿色食品,极具开发价值。论述了菊芋的营养功能、生理功能、生态功能及其在食品中的应用。
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| 关 键 词： | 菊芋 功能 应用 |
Function of Jerusalem Artichoke and Its Applications in Food |
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| MAN Li -li,XIANG Dian -jun,NIU Mo,LI Feng-yu,MENG Xiang-chen,LI Xiao -hong,YANG Jing,WANG Fei-fei,SUI Chun-guang,ZHANG Chun-feng.Function of Jerusalem Artichoke and Its Applications in Food[J].Animal Husbandry and Feed Science,2014(5):50-52. |
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| Authors: | MAN Li -li XIANG Dian -jun NIU Mo LI Feng-yu MENG Xiang-chen LI Xiao -hong YANG Jing WANG Fei-fei SUI Chun-guang ZHANG Chun-feng |
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| Institution: | MAN Li -li, XIANG Dian -jun, NIU Mo, LI Feng-yu, MENG Xiang-chen, LI Xiao -hong, YANG Jing, WANG Fei-fei, SUI Chun-guang, ZHANG Chun-feng |
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| Abstract: | Jerusalem Artichoke is one multiple physiological functions of natural green food, with valuable developing future. The nutritional function, physiological function, ecological functions and food application of Jerusalem Artichoke were expatiated. |
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| Keywords: | Jerusalem Artichoke function application |
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