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| 动物源性食品的安全现状及对策 | |
| 引用本文： | 王建强,陈德龙,黄笑丛,胡永红.动物源性食品的安全现状及对策[J].中兽医学杂志,2003(3):32-33. |
| 作者姓名： | 王建强 陈德龙 黄笑丛 胡永红 |
| 作者单位： | 江西民星动物保健品有限公司,江西,南昌,330200 |
| 摘 要： | 动物源性食品的不安全性主要来源于日益严重的肉蛋奶产品的兽药残留污染。由于兽药特别是抗生素、磺胺、激素类药物在治疗和预防疾病的同时还对畜禽的生长有促进作用 ,所以人们又把它们当作促长剂长期添加到饲料之中 ,并且在品种和用量上超常规添加 ,这种大量的超常规的添加不仅带来了养殖业的快速发展 ,也带来了严重的动物性食品的药物残留 ,已经给人类健康带来可见的严重的影响 :抗生素残留使人类的病原菌耐药性增加 ,激素残留引起儿童的性早熟和肥胖症 ,磺胺类药物对人类有较强的致癌作用 ,被认为是近年来癌症发生率大幅度上升的主要诱因… |
| 关 键 词： | 动物源性食品 食品安全 现状 兽药管理 饲料添加剂 高新制药技术 药物残留 |
| 文章编号： | 1003-8655(2003)03-0032-03 |
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