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| 亚麻油对猪胴体性能及肉品质影响的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘虎传,戴正浩,杨培培,刘开东,郝海玉.亚麻油对猪胴体性能及肉品质影响的研究进展[J].山东畜牧兽医,2020,41(1):56-57. |
| 作者姓名： | 刘虎传 戴正浩 杨培培 刘开东 郝海玉 |
| 作者单位： | 山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100;山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100;山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100;山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100;山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100 |
| 摘 要： | 脂肪酸,特别是多不饱和脂肪酸(PUFA),作为油脂的重要组成成分,不仅调控脂肪代谢和沉积,对肉中脂肪酸组成、肉的风味和食用价值也有重要影响。PUFA主要包括n-3 PUFA和n-6PUFA。n-3 PUFA具有降低甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)含量、脂肪沉积的作用,且在促进智力发育、提高免疫力方面起决定性作用。 |
| 关 键 词： | 脂肪沉积 脂肪代谢 PUFA 猪胴体 亚麻油 肉品质 脂肪酸组成 提高免疫力 |
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