| 蒸汽式扇贝开壳装置工作参数优化 |
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| 引用本文： | 弋景刚,吴红雷,姜海勇,张静,徐鹏云.蒸汽式扇贝开壳装置工作参数优化[J].农业工程学报,2014,30(18):70-77. |
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| 作者姓名： | 弋景刚 吴红雷 姜海勇 张静 徐鹏云 |
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| 作者单位： | 河北农业大学机电工程学院,保定,071001 |
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| 基金项目： | 海洋公益性行业科研专项（201205031）；河北省科技支撑计划（12227169） |
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| 摘 要： | 为了得到蒸汽式扇贝开壳装置蒸汽工作参数的最优匹配,提高扇贝深加工的产品品质,以开壳效果感官评分值为考察目标进行单因素试验,明确影响开壳效果的蒸汽喷射时间、喷射距离和蒸汽排量的最佳取值范围。采用Box-Behnken design试验设计方法进行了扇贝开壳组合试验,建立了扇贝开壳效果感官评分值与喷射时间、喷射距离和蒸汽排量之间的数学模型,并采用响应面优化分析法,得到了蒸汽式扇贝开壳装置的最佳工作参数匹配。结果表明:采用蒸汽发生器,压强控制在0.3~0.4 MPa、温度控制在142.92~151.11℃,当喷射时间设定在3.5 s、喷射距离设定在30 mm和蒸汽排量设定6 mm球阀门开度为90°,扇贝开壳率为93.3%,开壳效果感官评分值为94.53分。该研究为即食扇贝加工设备的设计提供参考。
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| 关 键 词： | 优化 加工 试验 开壳装置 蒸汽参数 响应面分析法 数学模型 扇贝 |
| 收稿时间： | 2014/5/18 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/9/26 0:00:00 |
Optimization of operating parameters on steam-shelling device for scallop |
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| Yi Jinggang,Wu Honglei,Jiang Haiyong,Zhang Jing and Xu PengYun.Optimization of operating parameters on steam-shelling device for scallop[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2014,30(18):70-77. |
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| Authors: | Yi Jinggang Wu Honglei Jiang Haiyong Zhang Jing and Xu PengYun |
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| Institution: | College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | optimization processing testing shelling device steam parameters optimization analysis of response surface mathematical model scallops |
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