| 云南主要地方牛种的屠宰性能研究 |
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| 引用本文： | 葛长荣,田允波,陈韬,肖汪吉.云南主要地方牛种的屠宰性能研究[J].中国牛业科学,1998,24(2):30-34. |
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| 作者姓名： | 葛长荣 田允波 陈韬 肖汪吉 |
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| 作者单位： | 云南农业大学，迪庆藏族自治州农牧局 |
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| 摘 要： | 首次对云南主要地方牛种的屠宰性能作了研究。大额牛、云南瘤牛、迪庆黄牛、中甸牦牛和中甸牛扁牛的宰前活重（ｋｇ）分别为１７０．０±２５．０、３２４．５±２８．５、１６３．３０±２４．８９、３０９．１３±５９．７５和１８３．２５±２７．５９；胴体重（ｋｇ）分别为７８．１８±８．８２、１６５．９１±１６．２９、８３．８８±１５．４２、１７８．７７±３４．０８和８３．８５±１８．１４；屠宰率（％）分别为５２．５６±０．７８、５１．０８±１．５３、５１．２５±２．９０、５７．６０±４．５４和４５．４４±３．５１；净肉率（％）３９．７６±０．２４、３９．９７±１．２９、３９．７９±３．９２、４５．６８±４．３９和３４．３１±３．８５；眼肌面积（ｃｍ２）分别为４９．８４±１４．８２、７６．０７±３．６０、３３．２０±５．９２、５５．３５±１５．３１和３４．３７±９．７２。结果表明：大额牛、云南瘤牛、迪庆黄牛和中甸牦牛，在放牧条件下有较好的产肉性能，尤其是云南瘤牛、中甸牦牛的产肉性能更为突出。
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| 关 键 词： | 大额牛 地方牛种 云南瘤牛 迪庆黄牛 肉用性能 |
Saughtering Performance of Main Cattle Breeds in Yunnan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gayal zebu zhongdian yak Diqin yellow cattle Zhongdian cattle yak meat performance |
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