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| 饵料类型对岱衢族大黄鱼鱼体和肌肉营养成分、体色、肉色的影响 | |
| 引用本文： | 高有领,江玲丽,徐旭栋,张慧恩,申屠基康,吴雄飞.饵料类型对岱衢族大黄鱼鱼体和肌肉营养成分、体色、肉色的影响[J].动物营养学报,2014,26(9). |
| 作者姓名： | 高有领 江玲丽 徐旭栋 张慧恩 申屠基康 吴雄飞 |
| 作者单位： | 1. 浙江万里学院生物与环境学院,宁波,315100 2. 宁波卫生职业技术学院,宁波,315010 3. 宁波市海洋与渔业研究院,宁波,315012 |
| 基金项目： | 宁波市岱衢族大黄鱼科技创新团队项目，浙江省重点科技创新团队项目 |
| 摘 要： | 岱衢族大黄鱼为我国优质大黄鱼养殖群体,养殖中所投喂的饵料往往影响着鱼体和肌肉营养成分、体色和肉色,这些均为衡量岱衢族大黄鱼品质的重要指标.本试验旨在通过测定岱衢族大黄鱼鱼体和肌肉营养成分、体色和肉色指标,研究投喂鲜杂鱼和配合饲料对岱衢族大黄鱼品质的影响.试验设置2组,分别投喂鲜杂鱼和配合饲料22个月,采样后所测鱼体和肌肉营养成分指标包括干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和氨基酸含量,体色和肉色指标包括L、a、b值.结果表明:与投喂鲜杂鱼相比,投喂配合饲料显著降低了岱衢族大黄鱼全鱼的粗脂肪含量(P＜0.05),但显著提高了肌肉的粗脂肪、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)、谷氨酸(Glu)、总必需氨基酸、总呈味氨基酸和总氨基酸含量(P＜0.05);饵料类型对岱衢族大黄鱼的体色和肉色无显著影响(P＞0.05),但岱衢族大黄鱼体表不同部位颜色存在显著差异(P＜0.05),与背部相比,腹部的颜色较亮,且偏红黄.由此得出,相较于鲜杂鱼,采用配合饲料养成的岱衢族大黄鱼肌肉具有更高的营养价值. |
| 关 键 词： | 大黄鱼 饵料 营养成分 体色 肉色 |
Effects of Dietary Type on Nutritional Components in Whole Fish and Muscle,Body Color and Muscle Color in Dai-Ju Race Large Yellow Croaker (Pseudosciaena crocea) |
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| GAO Youling,JIANG Lingli,XU Xudong,ZHANG Huien,SHENTU Jikang,WU Xiongfei.Effects of Dietary Type on Nutritional Components in Whole Fish and Muscle,Body Color and Muscle Color in Dai-Ju Race Large Yellow Croaker (Pseudosciaena crocea)[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2014,26(9). | |
| Authors: | GAO Youling JIANG Lingli XU Xudong ZHANG Huien SHENTU Jikang WU Xiongfei |
| Abstract: | |
| Keywords: | large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) feed nutritional components body color muscle color |
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