| 动物性食品中己烯雌酚残留量检测方法评定 |
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| 引用本文： | 沈美芳,杨利国,丁炜东.动物性食品中己烯雌酚残留量检测方法评定[J].动物科学与动物医学,2004,21(5):24-26. |
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| 作者姓名： | 沈美芳 杨利国 丁炜东 |
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| 作者单位： | [1]南京农业大学，江苏南京210095 [2]华中农业大学动物科技学院，湖北武汉430070 [3]江苏省水产质量检测中心，江苏南京210017 |
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| 摘 要： | 用于检测动物性食品中己烯雌酚残留量的常用方法有放射免疫测定(RIA)、酶免疫测定(EIA)、气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)和薄层色谱(TLC)。比较这几种方法，认为RIA法测定的灵敏度较高，测定肝脏中DES的最低检出限可达0．3μg／kg，但对放射防护的要求较高，只能在专门实验室进行。GC法需增加衍生化步骤，检出限为2～10μg／kg。HPLC法用电化学检测器的最低检出限是0．1～0．2μg／kg。TLC法用硅胶作铺板，其最低检出限是0．1μg／kg。EIA法灵敏度高、特异性强，测定中华鳖肌肉中DES的最低检出限0．02μg／kg，是目前用于检测大量样品的首选方法。
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| 关 键 词： | 动物性食品 己烯雌酚 残留量 检测方法 放射免疫测定 酶免疫测定 气相色谱法 高压液相色谱法 |
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