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动物产品(肉、蛋、奶)中抗残危害和测定
引用本文:宋卫东.动物产品(肉、蛋、奶)中抗残危害和测定[J].中国乳业,2001(6):25-26.
作者姓名:宋卫东
作者单位:北京澳内特乳品公司!101101
摘    要:一、背景世界卫生组织呼吁,为防止因滥用抗菌素而导致细菌产生抗药性,世界各国应限制对牲畜使用抗菌素。但是,农户们为了防治牲畜疾病,抗生素滥用现象时有发生。抗生素每5年、3年就出现抗药菌株,随着细菌的抗药性增强,恶化为抗生素滥用与抗药性升高的恶性循环,结果导致原来有效的药物变得无效,失去了对疾病的抵抗能力。我国细菌耐药性现象比较严重,上海是较严重的地区之一,一些药品的有效率已经跌到了20%。虽然医学界正在努力改进抗生素的化学结构,并不断开发新的细菌疫苗,但其速度仍赶不上细菌适应药物的速度。目前,“细菌越…

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