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| 蘑菇真空冷冻贮藏评述 | |
| 引用本文： | R.Noble,林日钊.蘑菇真空冷冻贮藏评述[J].食用菌,1986(4). |
| 作者姓名： | R.Noble 林日钊 |
| 摘 要： | 二十世纪五十年代以来,真空冷冻作为一种园艺产品贮藏散热的方法,在美国取得了良好效果。果蔬方面应用真空冷冻技术的文章报道较多。本文着重讨论蘑菇的真空冷冻技术。目前真空冷冻已用于批量生产,各种真空冷冻装置有效容量为0.5～6吨,只适合大中型蘑菇场应用。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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