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| 温室软化姜芽生产和加工技术 | |
| 引用本文： | 陈连英,张乃国,张玲.温室软化姜芽生产和加工技术[J].中国蔬菜,2002,1(4):40-41. |
| 作者姓名： | 陈连英 张乃国 张玲 |
| 作者单位： | 莱芜市农业局; |
| 摘 要： | 温室软化姜芽是在避光和一定温湿度条件下,将姜种埋在沙中集约栽培而形成的速生嫩芽.与传统姜芽相比,软化姜芽具有色泽美观、嫩脆、纤维少、无渣、营养丰富、易加工等特点.其加工制品具有健胃、清肺、清痰、利气、增进食欲和解酒之功效.山东莱芜市是重要的生姜生产基地,生产软化姜芽原料充足.温室软化姜芽的生产周期短,冬天40～50d(天)一茬,夏天35～40d(天)一茬,一年可生产8～9茬,并且所需设备简单,投资少,技术易掌握,既可大规模生产,也可一家一户生产.目前莱芜市已发展了几十个软化姜芽生产专业村,户年均纯收入可达1.5万元. |
| 关 键 词： | 浸种 加温 温室软化姜芽 生产 加工技术 |
| 收稿时间： | 2001-09-18; |
| 修稿时间： | 2001年9月18日 |
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