| 屠宰场追溯系统在生猪屠宰加工中的应用 |
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| 引用本文： | 盛祖勋,何斌华,姚小兵,杨广发,梁玉洪,孔令勇,周幸熙.屠宰场追溯系统在生猪屠宰加工中的应用[J].现代畜牧兽医,2010(8):45-46. |
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| 作者姓名： | 盛祖勋 何斌华 姚小兵 杨广发 梁玉洪 孔令勇 周幸熙 |
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| 作者单位： | 江苏省吴江市兽医卫生监督站,江苏,吴江,215228 |
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| 摘 要： | 我国从上世纪八十年代开始实行生猪定点屠宰制度，并相继颁布了《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》等一系列法律法规，规范了生猪屠宰行为，屠宰及检疫管理逐步变得科学化和规范化，然而在屠宰及检疫管理中仍然存在着诸如注水、病死猪等问题，加之近几年来在世界范围内发生的疯牛病和口蹄疫等疫病，使消费者对动物源性食品安全越来越关注。如何在定点屠宰的基础上更进一步做好生猪屠宰管理工作，让老百姓吃的放心，成为当前生猪屠宰管理工作的重点。
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| 关 键 词： | 生猪屠宰加工 《中华人民共和国动物防疫法》 《生猪屠宰管理条例》 屠宰场 动物源性食品安全 生猪定点屠宰 应用 系统 |
Application of traceability system on slaughtering and processing live pig in slaughterhouse |
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