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| 脆口酸笋腌制方法 | |
| 引用本文： | 南科.脆口酸笋腌制方法[J].农村新技术,2010(21). |
| 作者姓名： | 南科 |
| 摘 要： | <正>一、制作工艺选择原料笋→切除笋根→剥壳→切块→水浸泡→盐渍→发酵→成品。二、加工方法1.切块。每棵笋切成3～4块,每块重量约250克。2.水浸渍。将笋块放入盆中,用水浸渍。 |
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