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| 武夷岩茶的制茶环境和品质研究 | |
| 引用本文： | 聂霖.武夷岩茶的制茶环境和品质研究[J].福建茶叶,2024(2):131-133. |
| 作者姓名： | 聂霖 |
| 摘 要： | 武夷岩茶是一种具有独特品质和口感的茶叶，其制作过程需要高超的制茶技艺和适宜的制茶环境。“做青”的实现不光和作为原料的鲜茶叶有关，而且还和制茶时的环境有很大关系，因此做青不仅要“看青做青”，还必须“看天做青”。文章研究了制茶环境对武夷岩茶品质的影响，并强调了制茶过程中的气流、湿度、温度和光照等因素的重要性。制茶师需要准确掌握这些环境因素，以调节茶叶的发酵和氧化过程，从而影响茶叶的化学成分和风味特征。加强对制茶环境的研究可以进一步提升武夷岩茶的经济和文化效益，为茶产业的可持续发展提供技术支持。 |
| 关 键 词： | 武夷岩茶 制茶环境 岩茶品质 |