| 草果精油对采后草莓保鲜效果及抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 储恬予,赵敏吉,于纹婧,汪开拓,韩林.草果精油对采后草莓保鲜效果及抗氧化活性的研究[J].农产品加工．学刊,2019(9):24-27. |
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| 作者姓名： | 储恬予 赵敏吉 于纹婧 汪开拓 韩林 |
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| 作者单位： | 重庆三峡学院生物与食品工程学院;重庆市渝东北特色生物资源开发利用工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 重庆市教委科技项目(KJQN201801229);重庆三峡学院大学生创新实验项目(201810643029) |
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| 摘 要： | 研究了不同质量浓度草果精油处理对草莓果实低温保鲜(4℃)的效果。结果表明,草果精油处理可显著降低草莓在贮藏期间的腐烂指数,减缓果实中可溶性固形物、维C、黄酮和多酚的损失速率。抗氧化活性试验表明,草果精油可明显维持草莓果实对DPPH·和ABTS+的清除能力,其中以质量浓度40μg/m L精油处理组效果最好。
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| 关 键 词： | 草果精油 草莓 保鲜 抗氧化 |
Chemical Composition of Fructus Amomi Essential Oil and Preservation Effects on Strawberry |
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| CHU Tianyu,ZHAO Minji,YU Wenjing,WANG Kaituo,HAN Lin.Chemical Composition of Fructus Amomi Essential Oil and Preservation Effects on Strawberry[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2019(9):24-27. |
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| Authors: | CHU Tianyu ZHAO Minji YU Wenjing WANG Kaituo HAN Lin |
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| Institution: | (College of Biology and Food Engineering of Chongqing Three Gorges University,Chongqing 404100,China;Engineering Technology Research Center of Characteristic Biological Resources in Northeast of Chongqing,Chongqing 404100,China) |
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| Abstract: | CHU Tianyu;ZHAO Minji;YU Wenjing;WANG Kaituo;HAN Lin(College of Biology and Food Engineering of Chongqing Three Gorges University,Chongqing 404100,China;Engineering Technology Research Center of Characteristic Biological Resources in Northeast of Chongqing,Chongqing 404100,China) |
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| Keywords: | Amomum tsaoko essential oil strawberry preservation antioxidant activity |
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