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| 襄荷的营养保健功能及加工现状 | |
| 引用本文： | 唐清苗,颜佳,吴子佳,李文青,卿志星,罗凤莲.襄荷的营养保健功能及加工现状[J].农产品加工．学刊,2019(17). |
| 作者姓名： | 唐清苗 颜佳 吴子佳 李文青 卿志星 罗凤莲 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院;国家蔬菜加工技术研发分中心;食品科学与生物技术湖南省重点实验室 |
| 摘 要： | 襄荷是日常生活中较为常见的一种食物,但由于人们对其营养功能和保健功效不够了解而尚未开发出来。主要对襄荷的营养价值,以及抗氧化、抗炎抗菌和降低血糖血脂等具体的保健功能进行了综述,介绍了目前国内外襄荷的加工现状及特色产品,并根据襄荷的功能特性和理化性质对襄荷深加工的开发利用前景进行了探讨。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |