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| 翻转课堂在“烹调工艺学”课程教学中的应用 | |
| 引用本文： | 崔震昆,姜宗伯,刘春香,林泽原,毕继才,张令文.翻转课堂在“烹调工艺学”课程教学中的应用[J].农产品加工．学刊,2019(8). |
| 作者姓名： | 崔震昆 姜宗伯 刘春香 林泽原 毕继才 张令文 |
| 作者单位： | 河南科技学院食品学院;河南科技学院新科学院 |
| 摘 要： | 翻转课堂是新时代背景下的新型教学模式,其颠覆了传统教学,顺应了社会发展的需要,有利于高校对创新型人才的培养。该教学方法在"烹调工艺学"课程中应用,能够激起学生学习的兴趣、提升教师授课的效率,实现理论与实践结合的教学目的。提出了传统"烹调工艺学"课程教学中存在的问题,并根据翻转课堂对此课程的优势机遇进行分析,给予了合理化改革建议,以期能为"烹调工艺学"的教学革新提供参考。 |
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