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| “世界美食之都”背景下陕西美食文化发展现状调查与对策研究 | |
| 引用本文： | 王立霞,娄楠,白飞飞,代佳琳,徐永康,王静.“世界美食之都”背景下陕西美食文化发展现状调查与对策研究[J].农产品加工．学刊,2019(16). |
| 作者姓名： | 王立霞 娄楠 白飞飞 代佳琳 徐永康 王静 |
| 作者单位： | 陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院 |
| 摘 要： | 陕西传统美食珍宝,是中华民族对人类饮食文化的独特贡献。但如何使陕西美食既有百年老店的内涵,又能成为适应时代变迁的恒久美食品牌是新时代的历史使命。围绕这一主题构建调研框架,深入研究陕西美食文化发展现状,分析总结陕西美食文化发展中存在问题,提出陕西美食营养化、标准化、品牌化和休闲化发展对策。 |
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