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| 紫薯多糖超声提取工艺优化及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 吴双双,王娇,张大强.紫薯多糖超声提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].农产品加工．学刊,2019(11). |
| 作者姓名： | 吴双双 王娇 张大强 |
| 作者单位： | 漯河食品职业学院食品工程系;中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司检测部 |
| 摘 要： | 为获得超声提取紫薯多糖的最佳条件,利用单因素试验得出超声功率400 W,料液比1∶25,超声时间45 min,超声温度50℃时,紫薯多糖的得率最高;并对紫薯粗多糖进行抗氧化活性检测,得出紫薯粗多糖对·OH和DPPH·均有良好的清除能力,具备开发为天然抗氧化剂的潜力。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |