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| 基于化学计量学的近红外光谱法检测白酒中酯含量研究 | |
| 引用本文： | 宗绪岩,李骥,邹永芳,王陶,叶光斌,刘恩满,李丽.基于化学计量学的近红外光谱法检测白酒中酯含量研究[J].农产品加工．学刊,2019(4). |
| 作者姓名： | 宗绪岩 李骥 邹永芳 王陶 叶光斌 刘恩满 李丽 |
| 作者单位： | 四川理工学院生物工程学院;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站;舍得酒业股份有限公司 |
| 摘 要： | 为实现快速检测白酒中4种主要酯类物质的含量,采用化学计量学方法对模拟白酒样品的近红外光谱数据进行模型构建,并用白酒样品进行验证试验。结果表明,模型预测值与实际值的相关系数均大于0.97。使用白酒样品进行验证试验,预测值与测定值无显著差异。说明采用近红外光谱进行白酒中酯类物质检测可以实现快速、无损、多参数、多指标检测。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |